Банановая шарлотка в мультиварке Мулинекс

Шарлотка в оригинале — это бисквит и яблоки. К сожалению, не у всех получается бисквит, хотя, при соблюдении несложных правил, это удивительно просто. Яблоки предлагаю заменить бананом, а чтобы не было приторно сладко, добавим лимонного сока и цедры. Это придаст пирогу свежести и потрясающий аромат.

bshvmm7

Продукты:

  • 4 крупных яйца
  • 100г сахара
  • 120г муки
  • 2 банана
  • 1 лимон (сок и цедра)
  • 50г сливочного масла
  • щепотка соли
  • сахарная пудра (для украшения)

Начнем с цифр. В рецептуре бисквита есть четкая калькуляция: на одно крупное яйцо нужно брать 25г сахара и 30г муки. Мы взяли 4 яйца, поэтому у нас 100г сахара и 120г муки. Если вы хотите бисквит повыше, берите 5-6 яиц и пересчитывайте количество сахара и муки.

Способ приготовления

Теперь несложные правила. Белки отделите от желтков и взбивайте их со щепоткой соли в хорошую пену. От того, насколько хорошо будут взбиты белки, зависит насколько хорошо и равномерно подымется ваш бисквит. Половину взбитых белков отложите в другую емкость.

bshvmm1

А к оставшимся добавьте желтки, сахар и взбивайте еще до однородной, пышной массы.

bshvmm2

Затем постепенно вводите просеянную муку. Про белки я не забыла, мы к ним еще вернемся.

bshvmm3

А пока почистите и нарежьте бананы, кружочками или полосочками, как вам больше нравится.

bshvmm5

Включите мультиварку, режим «Обжаривание овощей», растопите в чаше сливочное масло и выложите бананы на дно. Не ленитесь, укладывайте их красиво. Выдавите немного лимонного сока на бананы, это придаст кислинку и предотвратит их потемнение.

bshvmm6

Когда чаша мультиварки уже разогрета, введите белки в тесто. Почему не раньше? Потому что наша задача насытить тесто молекулами воздуха, от этого тесто подымается, а бисквит становится пышным. Если мы введем белки заранее, пузырьки воздуха выйдут из теста, пока мы будем возиться с бананами и мультиваркой.

bshvmm4

Режим «Обжаривание овощей», крышка закрыта, клапан открыт. У меня шарлотка была готова через 25 минут. У вас может быть больше или меньше, но сильно рано ее не открывайте, тесто от этого может осесть.

Верх пирога в мультиварках не зарумянивается, ну может в очень редких случаях, поэтому шарлотку нужно перевернуть «вверх ногами». У нас из низа получится очень красивый карамелизированный верх из бананов и сливочного масла, да и укладывали бананы мы красиво спиралькой не просто так.

Украсить можно лимонной цедрой и сахарной пудрой.

bshvmm8

Приятного чаепития!

Шарлотка приготовлена в мультиварке-скороварке MOULINEX CE400032.

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

p8247

Всего коментариев 5 :
  1. Марина:

    Непременно попробуем!

    Ответить
  2. Екатерина:

    У меня, к сожалению, вышло не очень! Хотя так правильно, по технологии, делала первый раз. Тесто почему-то совсем не воздушное! Жалко! Обычно бисквиты у меня на 5+ получаются.

    Ответить
  3. Алекс:

    Что то не вышел у меня пирог :(
    Бананы подгорели, тесто не пропеклось и клёклое какое то получилось
    Пришлось всё выбросить.

    Ответить
  4. Танзила:

    Я приготовила тесто по вашему рецепту. Но вместо бананов взяла груши,просто под рукой были груши. Получилось ооочень вкусно:)) поджарила грушу с сливочным маслом сахаром и корицей. Просто класс!!!

    Ответить
  5. Ольга:

    У меня на кухне капитальный ремонт , приходиться готовить в мультиварке.
    очень хотелось домашней выпечки, вот и решилась приготовить шарлотку вашим способом. Делала с яблоками. Прочитав коменты, ожидала худшего результата. Пирог получился просто замечательным, пропекся, не подгор!!! Спасибо за идею!!!

    Ответить
Оставить мнение