Банановая шарлотка в мультиварке Мулинекс

Шарлотка в оригинале — это бисквит и яблоки. К сожалению, не у всех получается бисквит, хотя, при соблюдении несложных правил, это удивительно просто. Яблоки предлагаю заменить бананом, а чтобы не было приторно сладко, добавим лимонного сока и цедры. Это придаст пирогу свежести и потрясающий аромат.

Продукты:

  • 4 крупных яйца
  • 100г сахара
  • 120г муки
  • 2 банана
  • 1 лимон (сок и цедра)
  • 50г сливочного масла
  • щепотка соли
  • сахарная пудра (для украшения)

Начнем с цифр. В рецептуре бисквита есть четкая калькуляция: на одно крупное яйцо нужно брать 25г сахара и 30г муки. Мы взяли 4 яйца, поэтому у нас 100г сахара и 120г муки. Если вы хотите бисквит повыше, берите 5-6 яиц и пересчитывайте количество сахара и муки.

Способ приготовления

Теперь несложные правила. Белки отделите от желтков и взбивайте их со щепоткой соли в хорошую пену. От того, насколько хорошо будут взбиты белки, зависит насколько хорошо и равномерно подымется ваш бисквит. Половину взбитых белков отложите в другую емкость.

А к оставшимся добавьте желтки, сахар и взбивайте еще до однородной, пышной массы.

Затем постепенно вводите просеянную муку. Про белки я не забыла, мы к ним еще вернемся.

А пока почистите и нарежьте бананы, кружочками или полосочками, как вам больше нравится.

Включите мультиварку, режим «Обжаривание овощей», растопите в чаше сливочное масло и выложите бананы на дно. Не ленитесь, укладывайте их красиво. Выдавите немного лимонного сока на бананы, это придаст кислинку и предотвратит их потемнение.

Когда чаша мультиварки уже разогрета, введите белки в тесто. Почему не раньше? Потому что наша задача насытить тесто молекулами воздуха, от этого тесто подымается, а бисквит становится пышным. Если мы введем белки заранее, пузырьки воздуха выйдут из теста, пока мы будем возиться с бананами и мультиваркой.

Также может быть интересно:  Хек в мультиварке: самый вкусный и простой способ приготовления

Режим «Обжаривание овощей», крышка закрыта, клапан открыт. У меня шарлотка была готова через 25 минут. У вас может быть больше или меньше, но сильно рано ее не открывайте, тесто от этого может осесть.

Верх пирога в мультиварках не зарумянивается, ну может в очень редких случаях, поэтому шарлотку нужно перевернуть «вверх ногами». У нас из низа получится очень красивый карамелизированный верх из бананов и сливочного масла, да и укладывали бананы мы красиво спиралькой не просто так.

Украсить можно лимонной цедрой и сахарной пудрой.

Шарлотка приготовлена в мультиварке-скороварке MOULINEX CE400032.

Оцените статью
Готовим в мультиварке: рецепты вкусных блюд