Аджика в мультиварке: рецепт «мягкой» приправы с яблоками

По определению аджика — очень-очень острая пастообразная приправа, приготовленная исключительно из острого перца. Однажды я пробовала делать такую, но она настолько острая вышла, что есть её в неразбавленном виде было просто невозможно. В итоге практически всю извела в супы да соусы. А для еды подобрала более мягкий вариант — аджика с яблоками в мультиварке. Заготавливаю такую на зиму уже второй год. Очень вкусная и в меру острая. Пробуйте! : )

asjavm5-7858382

Ингредиенты:

  • помидоры — 1 килограмм,
  • перец болгарский — 500 грамм,
  • морковь — 250-300 грамм,
  • яблоки — 250-300 грамм,
  • чеснок — 5-7 крупных зубочков,
  • острый перчик — 1 штука,
  • соль — 1-1,5 столовых ложки,
  • сахар — по вкусу и необходимости,
  • перец красный молотый — по вкусу,
  • приправы и специи — по желанию,
  • масло растительное — 1/2-2/3 м/стаканчика.

Способ приготовления «мягкой» аджики в мультиварке

Сначала перебираю, взвешиваю и мою все продукты, которые собралась использовать для приготовления аджики. Затем подготавливаю их к перекручиванию на мясорубке — именно ею буду все измельчать. Блендером, конечно, было бы быстрее, но у меня он совсем простенький и имеет всего две насадки: венчик и насадка для пюре. Венчик, понятное дело, сюда совсем не подходит, а насадка для пюре свежие овощи и фрукты превращает скорее в сок. Мне же нужны именно очень-очень мелкие кусочки, вот мясорубка — в самый раз. Итак, у помидор вырезаю хвостики и режу их на 4 части. Перец болгарский и яблоки очищаю от семян и также разрезаю на 4 части. Перец можно брать любой, но я чаще всего использую красный и/или желтый. Яблоки желательно брать кисленькие, с ними вкус аджики гораздо интересней получается. Морковку очищаю овощечисткой, у острого перчика удаляю плодоножку и семена.

Также может быть интересно:  Паштет из куриной печени в мультиварке

asjavm1-9718137

Дальше устанавливаю мясорубку и все это перекручиваю. В принципе, что крутить вперед, разницы нет. Мама у меня вообще всегда все вперемежку делала — какой кусочек под руку попадался, тот и отправлялся в мясорубку. Я, как правило, измельчаю все отдельно. В этот раз делала в таком порядке: помидоры — перцы (острый и болгарский — морковка — яблоки — чеснок.

asjavm2-4113279

В той же очередности продукты отправлялись в мультичашку. Когда все было на месте, налила к ним масло, добавила соль и перец, и перемешала. По поводу сахара. Добавлять его сюда или нет — дело вкуса. Бывает, когда яблоки попадаются кисло-сладкие, я сахар не кладу вообще, с кислыми яблоками столовую ложечку добавляю. Если не уверены, кладите сахар ближе к концу варки, когда аджику будет почти готова и её можно будет попробовать на вкус. С приправами/специями то же самое — добавлять в конце варки, и ориентируясь только на свой вкус.

asjavm3-8032738

Варка аджики — самое простое. Перемешиваю содержимое кастрюльки и включаю «Выпечку» на максимальное время — 65 мин. За это время можно раза 2-3 заглянуть в кастрюльку и помешать аджику. Если будет сильно булькать, крышку можно прикрыть, не защелкивая.

asjavm4-4960007

Когда таймер отключится, включаю все точно также ещё раз, но поглядывать начинаю уже минут через 40 — если консистенция меня устраивает, отключаю мультиварку и раскладываю по стерилизованным баночкам и все как с любой заготовкой на зиму — укутываю, даю остыть и убираю на хранение. С этого количества продуктов выход — литр аджики.

Аджика приготовлена в мультиваpке Panasonic SR-TMH10.

asjavm5-280x280-5597631

Оцените статью
Готовим в мультиварке: рецепты вкусных блюд