Борщ с черносливом в мультиварке

Борщ в мультиварке, а тем более в мультиварке-скороварке, у многих вызывает сомнения. Но могу вас заверить — это возможно, это вкусно и это действительно борщ. Хотя что такое настоящий борщ, какой его вкус и как его правильно готовить — это вопрос, на который невозможно дать точный, однозначный ответ. Один из спорных моментов — на каком мясе варить бульон. Я не предлагаю докапываться до истины, а просто предложу несколько вариантов последовательности приготовления борща в зависимости от того, какое мясо и какой наваристости бульон вы предпочитаете.

Борщ с черносливом в мультиварке

Если вы привыкли варить борщ на говядине, которая требует долгого томления, то в этом случае лучше бульон сварить отдельно. В моей мультиварке Мулинекс на режиме «Высокое давление» достаточно 15-20 минут. Потом перелить, если надо процедить, разобрать мясо от костей и начинать готовить так, как описано ниже.

Если вы варите борщ на свиных ребрышках или на курице, то я предлагаю обжарить мясо на режиме «Обжаривание овощей» с добавлением масла, и потом начинать готовить борщ так, как описано ниже. Это нужно сделать для того, чтобы не было пенки, которая образовывается во время варки сырого мяса.

Я часто варю вегетарианские варианты, один из них — борщ с черносливом. Вкусный, наваристый, с «изюминкой», очень рекомендую. Наличие мяса в таком борще тоже допускается.

Пропорции очень условные, т.к. кто-то любит более жидкий или наоборот очень густой, более сладкий или покислее, картофеля побольше-поменьше. Даю очень приблизительные пропорции, так как варю лично я на полный объем нашей чаши, до отметки «максимум», это 5-5.5 л.

Ингредиенты:

  • 4 больших картофеля
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 большая свекла
  • 2 ст.л. томатной пасты или стакан томатного сока
  • 1/2 средней головки капусты
  • 100 г чернослива
  • 1 ст.л. сахара
  • 1-2 ст.л. уксуса
  • соль, перец, лавровый лист
  • чеснок, зелень
  • сметана (для подачи)

Способ приготовления борща с черносливом

Начинаем приготовление борща немного необычно. Разогрейте чашу мультиварки на режиме «Обжаривание овощей», налейте немного растительного масла и обжарьте на нем свеклу, натертую на крупной терке и посыпанную сахаром, чтобы она лучше карамелизировалась. Периодически помешивайте. Затем добавьте томатную пасту или сок, немного воды, уксус и оставьте тушиться на 1-2 минуты.

Нам понадобится свекла и набор приправ к ней

В это время на крупной терке натрите морковь и нарежьте лук и тоже отправьте в мультиварку. Эти первые два этапа можно поменять местами. Например, обжарьте сначала лук и морковь на растительном масле или добавьте их к уже слегка обжаренному мясу (если вы готовите с мясом), влейте томатный сок, уксус, затем свеклу и сахар.

Чистим и измельчаем морковь и лук

Картофель нарежьте брусочками, так он выглядит более гармонично в готовом блюде. Капусту нашинкуйте мелко. Отправьте овощи в мультиварку.

Мелко нарезаем капусту и картофель

Чернослив помойте, удалите косточки, если есть, и тоже нарежьте брусочками, добавьте в чашу. Еще не забудьте про соль, перец и лавровый лист.

Чернослив избавляем от косточек и нарезаем на кусочки

Залейте овощи водой или бульоном (напоминаю, что наливаю до отметки «максимум», закройте плотно крышку мультиварки, клапан тоже закрыт. Режим «Низкое давление», время 10 минут. Пар я спускаю вручную, но сразу не подаю, даю борщу настояться.

Зелень и чеснок подавайте отдельно, вместе со сметаной, а также салом и черным хлебом. Приятного аппетита!

Рецепт ароматного борща с черносливом в мультиварке-скороварке

Мультиварка-скороварка Moulinex Minut’Cook CE400032

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

p6927

Всего коментариев 2 :
  1. Анастасия:

    Рецепт просто супер!Т.к. вегетарианка готовлю без мяса, но все равно получается оооочень вкусно))) Спасибо большое!)))))

    Ответить
  2. Юлия:

    Огромное спасибо за рецепт.У меня скороварка той же марки,я ее просто обожаю.Искала рецепт именно такого борща.Благодаря Вам,он у меня теперь есть

    Ответить
Оставить мнение