Шоколадный кекс с кабачками в мультиварке

Еще недавно я с большим удивлением и недоверием относилась к тому, что кабачок можно добавлять в сладкое тесто для кекса. Но, как оказалось, кекс с кабачками в мультиварке получается очень-очень вкусным. А если в тесто добавить еще какао-порошок и шоколад, то получится просто обалденный шоколадный кекс с кабачком. По текстуре он выходит нежным, влажным, пористым, очень пышным и просто тающим во рту. Кабачок придает кексу особую сочность и необычность вкуса. Очень советую попробовать всем эту выпечку, особенно сейчас, в самый разгар сезон кабачков.

shkskvm-it-2167172

Ингредиенты:

  • Кабачок цуккини – 1 шт. (около 200 гр.)
  • Мука – 250 гр.
  • Шоколад – 100 гр. (содержание какао-бобов не менее 50%)
  • Какао-порошок – 2 ст.л. с горкой
  • Масло сливочное – 200 гр. + 1 ч.л. для смазывания
  • Сахар – 200 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир 3,2% — 0,5 стак.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Клубника – для украшения
  • Грецкие орехи – 2 ст.л. для украшения

kskvm1-4394537

Способ приготовления шоколадного кекса с кабачками в мультиварке

Сливочное масло достаем заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Кабачок тщательно мою и натираю на крупной терке. Слегка отжимаю сок.

kskvm2-3353853

Шоколад мелко рублю ножом. Совсем в порошок его измельчать не нужно. Должны быть кусочки, которые при выпекании слегка растают и придадут кексу особую текстуру.

kskvm3-6217490

В глубокой кастрюльке взбиваю миксером мягкое сливочное масло с сахаром до пышного состояния. По одному добавляю яйца и тщательно взбиваю после каждого. Аккуратно вмешиваю в тесто натертый кабачок и шоколад. При вмешивании использую столовую ложку, а не миксер.

kskvm4-3125530

Муку смешиваю с какао, солью и разрыхлителем. Половину добавляю в тесто и размешиваю. Затем вливаю кефир и снова тщательно размешиваю. Следом добавляю оставшуюся часть муки, еще раз тщательно вымешиваю. Мешаю ложкой.

Также может быть интересно:  Мраморный кекс в мультиварке

kskvm5-1351152

Чашу мультиварки тщательно смазываю сливочным маслом, вливаю в нее шоколадное тесто, слегка разравниваю ложкой. Мультиварку включаю в режим Выпечка, время приготовления 1 час.

kskvm6-3012587

Когда кекс готов, чашу достаю из мультиварки и даю слегка остыть (минут 10).

kskvm7-5876798

Затем вынимаю кекс с помощью кухонной варежки, перекладываю его на тарелку.

kskvm8-9407390

Клубнику мою и нарезаю половинками. Грецкие орехи измельчаю в блендере. Посыпаю готовый шоколадный кекс измельченными грецкими орехами и украшаю клубникой.

kskvm10-9365595

Шоколадный кекс с кабачком готов! Подаем к столу, приятного чаепития!

kskvm11-8905521

Шоколадный кекс с кабачком приготовлен в мультиварке Редмонд РМС-М20.

shkskvm-it-m-280x280-5921743

Оцените статью
Готовим в мультиварке: рецепты вкусных блюд