Я очень люблю готовить запеканки в мультиварке — это легко, быстро и, самое главное, просто! Ревизия в моих закромах показала, что сегодня у нас на обед будет рисовая запеканка. В мультиварке я готовлю ее с куриным филе, помидорчиком и болгарским перцем! Простые ингредиенты и отличное настроение – главный залог успеха.
Итак, для приготовления запеканки нам понадобятся:
- Рис (у меня была обычный рис, но вкуснее всего смесь 4х сортов) — 1 стакан
- Перец Болгарский — 1 штучка среднего размера
- Помидор — 1 шт среднего размера
- Куриное филе — около 300 грамм
- Лук репчатый — 1 шт небольшой
- Сыр российский — 100 грамм
- Яйца — 2 шт
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соль, перец, орегано, белый перец,
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Для маринада:
- Сахар – 0,5 столовой ложки,
- Соль – 0,5 чайной ложки,
- бальзамический уксус — 1 ст. ложка (можно использовать обычный уксус),
- вода – 5-7 столовых ложек,
Способ приготовления рисовой запеканки с курицей в мультиварке
1. Начнем приготовление рисовой запеканки с маринования лука, для его полной готовности нужно дополнительное время. Чистим лук, моем под холодной водой (чтоб не плакать при нарезке). Разрезаем луковицу на 4 части, затем каждую четвертинку нарезаем на полосочки, отжимаем или, как говорят в народе, «нужно хорошо помять».
Заливаем маринадом из воды, уксуса, сахара и соли, даем настояться 15-20 минут.
2. Пока лук маринуется, займемся основой для нашей запеканки. Рис очень хорошо и аккуратно (не повреждая зерна) промыть холодной водой, до полной прозрачности воды. Это действие сделает рис рассыпчатым и «пушистым», и убережет рис от опасности превратиться в нечто кашеобразное. Промытый рис отправляем в мультиварку, добавляем 2 стакана воды (вообще запомните соотношение: 1 часть риса к 2 частям воды), включаем режим «Рис». Будьте внимательны, чем меньше порция риса, тем быстрее он будет готов, мой приготовился за 15-17 минут.
3. Подготовка овощей для начинки. На помидоре делаем крестообразный надрез, помещаем в глубокую емкость и полностью заливаем кипятком на 1 минуту, снимаем кожицу, полученную мякоть режем кубиком. Перец чистим от семян и режем мелким кубиком. Работа с овощами сделана!
4. Тем временем рис уже успел приготовиться, достаем его из чаши, чтобы он остыл.
Продолжаем готовить начинку.
5. Куриное филе режем на кубики толщиной 1 см. В чистую, сухую чашу мультиварки наливаем растительное масло, отправляем туда филе, включаем режим «Жарить», ставим таймер на 10 минут, крышку мультиварки не закрываем. Помешиваем филе каждые 1-1,5 минуты, за 3-4 минуты до окончания работы программы кладем в чашу с филе 2 зубчика чеснока и закрываем крышку, чтоб на филе появилась золотистая корочка. Когда прозвучит сигнал об окончании режима, включаем его еще раз и выставляем таймер на 5 минуты, достаем из чаши чеснок (он уже сделал свое дело) и добавляем в чашу маринованный лук, помешиваем так же часто, крышку мультиварки держим открытой. После сигнала об окончании режима снова его включаем, выставляем таймер на 10 минут. Добавляем в чашу перец и помидор, помешиваем каждые 1,5-2 минутки, готовим до сигнала таймера, под закрытой крышкой. Выкладываем начинку на тарелку, чтоб остыла.
6. Сыр трем на терке.
7. Разбиваем яйца, хорошо взбиваем венчиком, солим, перчим, добавляем орегано и тертый сыр (оставляем одну горсть для посыпки). Полученной смесью заливаем рис и хорошо перемешиваем, до однородности — это будет основа для запеканки.
8. Чашу мультиварки нужно помыть и насухо вытереть. Смазываем ее растительным маслом, на дно выкладываем половину рисовой основы для запеканки, сверху выкладываем курицу с овощами и покрываем опять основой. Сверху посыпаем сыром. Выбираем режим «Печь», температура 180 градусов, время приготовления 30 минут, если любите, чтоб была темная корочка, то 40 минут. Готовим под закрытой крышкой до звукового сигнала. Даем настояться еще минут 5 с открытой крышкой. Все! Рисовая запеканка с куриным филе и овощами готова! Приятного аппетита!
Запеканка приготовлена в мультиварке Philips HD3077/40.
