В последнее время в моду начали входить блюда из арабской, марокканской или африканской кухни. Еще бы – в продаже теперь столько специй, что можно сделать любой, самый экзотический набор. Но все же заморские блюда отличаются от привычных нам не только обилием пряностей, но и способом приготовления, порой достаточно трудоемким.
Поэтому мы стараемся адаптировать эти блюда под наш стиль приготовления, чтобы было быстро и вкусно. Взять, например, популярное в Египте блюдо махши – так называют фаршированные овощи, для которых в обязательном порядке делают пряный томатный соус, на приготовление которого уходит около часа.
Упростим задачу – смешаем фарш со свежими мелко нарезанными помидорами, нарубим много-много зелени, добавим щедрую порцию зиры, куркумы, острого перца и получим чрезвычайно вкусные фаршированные перцы в арабском стиле. Мультиварка Редмонд поможет нам приготовить эти перцы без хлопот. Через 40 минут прошу к столу!
Нам понадобится:
- 1 кг сладкого болгарского перца,
- 800 грамм фарша говяжьего или бараньего,
- 2 луковицы,
- 2 пучка зелени (у меня петрушка, базилик и сельдерей),
- 2 крупных помидора,
- 2/3 стакана риса,
- 100 мл растительного масла без запаха,
- Соль по вкусу
Специи:
- 0,5 ч. ложки чили перца,
- Зира (кумин) – 1 ч. ложка,
- Куркума – 1,5 ч. ложки
Болгарский перец моем, срезаем острым ножом плодоножку по кругу и вынимаем семена.
Мелко рубим зелень.
Берем миску побольше, смешиваем в ней фарш с зеленью и так же мелко нарезанным репчатым луком.
Помидоры режем кубиками.
Рис промываем в нескольких водах.
Добавляем специи и соль (соли должно быть чуть больше, чем вы обычно солите фарш). Если у вас кумин в зернах, его нужно раздавить в ступке.
Вливаем прямо в фарш растительное масло, все перемешиваем.
Набиваем фаршем перцы неплотно (рис разварится в процессе приготовления).
Выкладываем их в мультиварку внахлест, так, чтобы кончики были внизу, а фарш вверху. Заливаем водой так, чтобы она не полностью покрывала перцы (как на фото). Включаем мультиварку на режим «Суп», время – 40 минут.
На этом собственно и все.
Можно подавать перец к столу. Приятного аппетита!
Фаршированный перец приготовлен в мультиварке Redmond RMC-М10.
