Чтобы сварить сытный борщ, вовсе не обязательно добавлять в него мясо. Сегодня мы приготовим борщ с фасолью в мультиварке. Густой-прегустой, аж ложка стоит. А вкусный какой – не передать словами. Борщ получается настолько насыщенным и ароматным, что вы даже не обратите внимания на то, что в нем нет ни грамма мяса. Вообще борщ как раз из тех супов, которые вполне самодостаточны. Фасоль обогащает борщ сытным белком. Я, честно говоря, предпочитаю именно такой борщ привычному, сваренному на мясном бульоне.
Для средней чаши (например, на 4 литра) вам понадобится:
- Картофель – около 500 г (5-6 крупных),
- Морковь – 1 крупная,
- Лук – 1 средняя луковица (можно брать парочку молодых),
- Сухой фасоли – 1 обычный стакан (то есть тот, что на 250 мл),
- Болгарский перец – 1 или 2 штуки,
- Томатный соус – 2 столовые ложки, или же помидоры – несколько штук,
- Свекла – 1 средняя,
- Капуста – ¼ среднего кочана,
- Соль – 1 столовая ложка без горки,
- Сахар – 1 чайная ложка,
- Черный перец – щепотка,
- Лавровый лист – несколько листиков,
- Свежая зелень – пучок,
- Сметана – 4 столовые ложки (по желанию, для подачи).
Способ приготовления борща с фасолью в мультиварке
Стоять возле плиты или мультиварки я не люблю. Так что готовлю таким образом:
1. Фасоль с вечера замачиваю.
2. Сливаю с фасоли воду. Высыпаю фасоль в чашу мультиварки, заливаю 1 неполным стаканом (тем же, которым отмеривала фасоль) свежей воды. Не солю. Включаю программу «Рис, спагетти» (или же «Рис, спагетти экспресс», если времени в обрез). Результат: фасоль будет сварена почти до готовности.
3. Теперь я наливаю в мультиварку (к фасоли) 2,5 литра воды и нажимаю «Кипячение», так как овощи лучше помещать именно в кипяток – в этом случае для ваших едоков сохранится больше всего витаминов.
4. Пока вода закипает, подготовим все ингредиенты. Все овощи чистим (с помидоров, если есть время, нужно тоже снять кожицу, предварительно обдав их кипятком). Нарезаем: картошку крупными кубиками, капусту – потоньше, лук – мелко, перец – тонкими полосочками, а помидоры – небольшими кусочками. Натираем: морковь – на средней терке, свеклу – на крупной.
5. Отправляем все овощи в мультиварку, добавляем томатную пасту или соус (если у вас нет помидоров). Солим, кладем немного сахара. Включаем «Томление, тушение» на час.
6. За 5 минут до готовности перчим наш борщ, добавляем лавровый лист. На этом же этапе можно положить в него и мелко порезанную зелень, чтобы хоть пару минут прокипела.
Такой рецепт лучше всего подходит для поста, даже для строгого, ведь тут нет не только животных жиров или мяса, но даже растительного масла. А, кроме того, борщ без уксуса прекрасно подойдет для детей.
Приятного аппетита!
Борщ приготовлен в мультиварке DEX.
