Этот рецепт – находка для тех, кто ездит в магазин ИКЕЯ с одной целью – съесть порцию шведских фрикаделек. Да-да, эти маленькие мясные шарики в сливочном соусе с картофельным пюре и брусничным джемом могут вызывать у человека такую зависимость, что он готов штурмовать маршрутки и трястись битый час по забитому машинами шоссе. Но уверяю вас, вы вряд ли захотите еще раз повторить этот подвиг, попробовав приготовить фрикадельки самостоятельно. Более того, вас ждет сюрприз: домашние шведские фрикадельки в мультиварке получаются вкуснее, чем те, что подают в ИКЕЕ. Не врите? Проверьте!
Время приготовления – 40 мин
Количество порций — 4
Ингредиенты
Для фрикаделек:
- 500 г говяжьего фарша,
- 500 г свиного фарша,
- 1 луковица,
- ½ стакана панировочных сухарей,
- 3 яичных желтка,
- ¼ ч. ложки мускатного ореха,
- ¼ ч. ложки душистого перца,
- соль по вкусу (я кладу 1,5 ч. ложки),
- растительное масло для жарки
Для соуса:
- 100 г сливочного масла,
- 1/3 стакана муки,
- 200 г сметаны,
- 4 стакана мясного бульона,
- соль по вкусу
Способ приготовления
Включите мультиварку на режим «Выпечка». Налейте в чашу масло. Лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте в мультиварке до прозрачности, после чего отключите программу.
Пока лук жарится, смешайте в большой миске говяжий и свиной фарш, панировочные сухари, желтки, специи, выложите готовый лук, посолите, перемешайте сначала ложкой, а потом вымесите фарш руками до тех пор, пока он не будет хорошо отлипать от рук.
Скатайте из фарша маленькие фрикадельки. Всего их должно получиться примерно 24 штуки.
Включите мультиварку на режим «Выпечка». Налейте в чашу масло, выложите на дно фрикадельки так, чтобы между ними было небольшое расстояние, и обжарьте до золотистой корочки. У меня получилось обжарить все фрикадельки в три приема.
Фрикадельки выложите в миску, в чашу мультиварки положите сливочное масло. Когда оно растопится, добавьте муку и жарьте, помешивая, пока мука не станет кремового цвета (буквально 1-2 минуты). Затем влейте небольшими порциями бульон, постоянно помешивая. Дайте провариться еще две минуты. Добавьте сметану, посолите и поперчите.
Выложите в соус фрикадельки. Переключите мультиварку на режим «Тушение», время приготовления – 15 минут.
Подавайте шведские фрикадельки с картофельным пюре и брусничным соусом.
Приятного аппетита!
