Хорошая все-таки штука — мультиварка! Хоть я и пользуюсь ею уже больше года, а все ее возможности смогла оценить только недавно, когда стала попробовала приготовить выпечку в мультиварке. Теперь, если мне нужно испечь что-то на скорую руку, скажем, булочки к обеду, я обязательно использую всезнайку-мультиварку.
Этот рецепт всегда выручает меня, особенно когда свободного времени не хватает. Так вот, за один заход в мультиварке получается 6-7 небольших булочек, в аккурат хватает на семью из 3 человек, на все — про все уходит около 1 часа времени, включая замешивание теста и непосредственно выпечку. К тому же, многим наверняка понравится, что булочки готовятся из теста с добавлением ржаной муки, а, следовательно, более полезные, чем обычные белые. Процесс их приготовления совсем простой, вы сами можете в этом убедиться. Тесто для этих булочек скороспелое, поэтому нет необходимости его несколько раз обминать, потом долго ждать, чтобы оно подходило, а результат превосходит все ожидания — домашние ржаные булочки, приготовленные в мультиварке, могут смело конкурировать с магазинной хлебо-булочной продукцией. Ну, хватит слов, перейду к делу.
Ингредиенты:
- 1 стакан пшеничной муки,
- 1 стакан ржаной муки,
- 2/3 стакана теплой воды,
- 2 ч. л. сухих активных дрожжей,
- 1 ч. л. меда,
- щепотка соли,
- 2 ст. л. растительного кукурузного масла.
Процесс приготовления булочек в мультиварке
В теплой кипяченой воде растворяю мед и сухие дрожжи,
оставляю на 5 минут, чтобы дрожжи «заработали» — явным признаком этого будет образовавшаяся пена на поверхности и характерный запах.
Теперь добавляю соль, кукурузное масло (вы же можете использовать любое другое растительное).
Порциями всыпаю пшеничную и ржаную муку (в равных пропорциях).
Прямо в емкости замешиваю тесто, пока оно не вберет в себя достаточное ему количество муки, а уже после продолжаю работать с ним на рабочей поверхности, хорошенько его обмяв, чтобы в итоге тесто было мягким, податливым и не прилипало к рукам.
Возвращаю его обратно в миску, в которой делала замес, прикрываю чистой салфеткой и отправляю в теплое место подходить — на это, как правило, у меня уходит не более 15 минут и за это время тесто достаточно увеличивается в объеме. Руки смазываю растительным маслом, слегка обминаю подошедшее тесто, делю его на 6-7 частей и скатываю в шарики, которые укладываю в чашу мультиварки, смазанную маслом.
Даю постоять еще 5 минут, чтобы тесто «пришло в себя». Как только булочки подошли, мультиварку включаю в режим «выпечка» на 180 градусов и выпекаю, установив время на 20 минут. Готовые булочки охлаждаю на форме для готовки на пару. Еще теплыми их смазываю заправкой из растительного масла и измельченного укропа (можно смело добавить чеснок, но сегодня его у меня не оказалось — весь съели вчера с борщом, поэтому обошлась без него).
Такие булочки подаю к борщу или супу, а также делаю сендвичи дочке в школу.
Примечание: при выпекании верх булочек не зарумянивается, но пусть вас это не смущает, — внутри они хорошо пропечены, довольно пышные, с очень мягким мякишем.
Булочки испечены в мультиварке PHILIPS HD3077/40
