Простой рецепт картофельной запеканки с грибами в мультиварке


Насколько я понимаю, запеканку можно приготовить разными способами. У меня сегодня в меню – простая и относительно быстрая картофельная запеканка в мультиварке – отличный рецепт из сырой картошки. Есть еще способ, для которого понадобится картофельное пюре. Отличный выход из ситуации, если вы вдруг наготовили очень много картофельного пюре и не знаете, куда его теперь девать. Но об этом в следующий раз. :)

Картофельная запеканка в мультиварке

Мне понадобилось:

  • Картофель – 0,5 кг,
  • Грибы – 0,5 кг,
  • Лук – 1 шт.,
  • Сметана – 200 гр,
  • Яйца – 3 шт.,
  • Мука – 2 ст. л.,
  • Сыр – 100 гр.,
  • Соль, перец по вкусу.
Продукты для запеканки

Способ приготовления картофельной запеканки в мультиварке

Картофельная запеканка традиционно готовится с начинкой. Самый распространенный вариант – мясной фарш. Я же заменила фарш грибами, а вы выбирайте любую начинку на своё усмотрение. Итак, я нарезаю грибы и лук.

Нарезанные шампиньоны

Опускаю их на дно мультичаши, смазанное маслом, и включаю «Тушение» на полчасика.

Поджариваем грибы с луком

Пока грибы жарятся, я готовлю заправку, которой буду свою запеканку поливать. Для этого я соединяю яйца, муку и сметану и размешиваю вилкой так, чтобы не было комочков.

Смешиваем яйца, сметану и муку для заправки

Готовые грибы выкладываю на тарелочку.

Жареные грибы готовы

Теперь дело за картошкой. Её можно просто порезать не слишком крупными кружочками, а можно и натереть на тёрке. Я выбираю тёрку. Однако, когда я в прошлый раз готовила запеканку, весь натёртый мною заранее картофель потемнел и перед тем, как попасть в форму для выпечки, приобрёл оранжевый оттенок. На этот раз я была морально готова к тому, что такое может повториться, и поэтому оставила подготовку картофеля на самый последний момент. И ещё запаслась полезными советами о том, как сохранить первозданный цвет картошки – светло-жёлтый, или бежевый. Для этого нужно либо погрузить «обработанную» картошку в воду (таким образом крахмал не будет контактировать с воздушной средой, и тогда ничего страшного не случится), либо – как я и сделала – набрать ворох картофельной массы в ладони и слегка «отжать» её. То же самое можно сделать при помощи полотенца, почти не задействуя руки. Вот эта сухая стружка у меня не потемнела за всё время, пока я укладывала потом все продукты слоями. Впрочем, если вы всё делаете быстро – то потемнение картофелю вряд ли грозит.

Сырой тёртый картофель

Итак, осталось самое главное: «построить» запеканку. Как вы видите на фото, я использовала свою любимую фольгу, поскольку испытываю к ней необъяснимое пристрастие. Возможно, лучше будет поступить традиционно: смазать стенки и дно мультиварки маслом и выложить на него первый слой картошки.

Закладываем в мультиварку картошку первым слоем

Всю картошку я мысленно разделила, кстати говоря, на две неравные половины. Большую часть я положила первым слоем, на него вылила немного сметанно-яичной заправки – это такой связующий элемент для запеканки.

На картофель выливаем сметанную смесь

Вот тут хорошо видно, сколько примерно нужно для одного слоя.

Соус нужен как связующий ингредиент для кусочков картошки

Потом я положила слой грибов и немного примяла их лопаточкой, чтобы грибы плотно прилегали к картофелю.

Далее выкладываем грибную начинку

Грибы я полила двумя ложками заправки.

На грибы выливаем ещё немного заправки

Сверху всё накрыла тонким слоем картофельной «шубы» и вылила на неё весь оставшийся сметанный соус. После этого можно начать выпекать это сооружение, однако я добавила сверху слой тёртого сыра для пущей красоты и вкусноты.

Сверху насыпаем оставшийся картофель и по желанию добавляем сыр

Выпечка у меня заняла чуть больше часа. Как по мне, готовить запеканку очень удобно: можно открывать крышку и пробовать первый слой картофеля: если он готов, значит, готова и вся запеканка.

Как приготовить простую картофельную запеканку в мультиварке

Время приготовления: 1,5 часа,

Количество порций: 5-6.

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

p2583

Всего коментариев 6 :
  1. Оксана:

    Спасибо огромное за рецепт! Только что опробовали, все получилось просто
    бесподобно! Я только еще картофель солила непосредственно в мультиварке.

    Ответить
  2. Юлич:

    а на каком режиме готовили?

    Ответить
  3. Валерия:

    добрый день! спасибо за рецепт. сегодня сделала запеканку. в целом понравилась. только у меня низ запеканки прилип к фольге. еще бы я грибы пожарила на сковородке, а не тушила в мультиварке. сыр добавила бы не только сверху, а также в промежуточном слое. ну и конечно нужно солить и перчить иначе пресно.

    Ответить
    • Варвара:

      Здравствуйте, Валерия! Спасибо большое вам за отзыв. :) Сыра много никогда не бывает, так что присоединяюсь к вашему решению добавить его в середину. А вот соль и перец я не кладу вообще, поэтому забыла о них написать.

      Ответить
  4. Дарья:

    Скажите, пожалуйста, у меня в мультиварке обязательно надо выставить температуру выпечки. Не подскажите, какую температуру лучше поставить?

    Ответить
Оставить мнение