У нас дома все очень любят творожную выпечку, поэтому запеканки, сырники я делаю часто. Недавно наткнулась на интересный рецепт – польский сырник. Удивило и заинтересовало сочетание – творог и картофель. Решила попробовать, приготовила в мультиварке. Польский сырник – это очень вкусная вещь! Он получается настолько нежным и воздушным, несравнимым с простой творожной запеканкой. Текстура очень нежная, слегка подрагивающая. Вкус отменный!
Ингредиенты:
- Творог – 500 гр.
- Картофель, сваренный в мундире – 2 шт. (средние)
- Масло сливочное – 130 гр. + 1 ч.л. для смазывания формы
- Сахар – 100 гр.
- Яйца – 3 шт.
- Крахмал – 2 ст.л.
- Ванилин – на кончике ножа
Способ приготовления польского сырника в мультиварке:
Картофель, сваренный в мундире, чищу и тру на крупной терке. Кладу его в глубокую кастрюлю. Добавляю туда творог, желток и сливочное масло комнатной температуры. Хорошо перемешиваю.
Добавляю сахар.
И еще раз хорошо перемешиваю.
Дальше я пюрирую творожную массу погружным блендером. Делаю это для того, чтобы консистенция сырника была более нежной.
Аккуратно вмешиваю в творожную массу крахмал.
Белки яиц взбиваю миксером до устойчивых пиков (около 3 минут).
Добавляю белковую массу к творожной.
Аккуратно перемешиваю ложкой. Чашу мультиварки обильно смазываю сливочным маслом. Выкладываю творожную массу, разравниваю ложкой.
Выпекаю в мультиварке на режиме Выпечка, время приготовления 1 час 15 минут.
Когда прозвучит сигнал об окончании программы, открываю крышку и оставляю минут на 15 постоять. Затем достаю чашу из мультиварки и ставлю ее на поднос. Оставляю так до полного остывания. И только потом извлекаю сырник из чаши. В горячем виде он может развалиться. Доставала я его с помощью руки: перевернула на руку, а потом на тарелку.
Сырник можно уже есть сразу, но вообще он гораздо вкуснее, когда постоит ночь в холодильнике.
Режу польский сырник на кусочки и подаю к столу. Сверху можно полить вареньем, сиропом, медом или добавить сметану. Приятного аппетита!
Польский сырник приготовлен в мультиварке Редмонд РМС-М20.
